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在这个秋季,大饭店的醉蟹即将摆上你的餐桌!
2017-10-16 8:18:33      来源:

金秋十月,来到深秋的江南古城无锡,空气中弥漫着收获的味道。这个季节的江南,有一种宁静的美,美的让本已忙碌了一年的心境,难得有了一份淡然。醉心于江南秋季独有的美,也恰逢江南特有饕餮美食之称大闸蟹的成熟季节,此时,唯有爱和蟹不可辜负。

“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。深秋季正是蟹黄多油满之时,有美食家言:“秋天以吃螃蟹为最隆重之事。”

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大闸蟹,这个作为顶级食材之选,从古至今已被庙堂和民间所推崇了近千年之久。而大闸蟹的吃法,也有所差异,可清蒸、水煮、酒醉等……

而古往今来,被历代御膳和文客所推崇最为地道和极致的食法就是无锡所独有的花雕醉蟹。

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相传,苏东坡先生是无锡花雕醉蟹的粉丝代表之一,每逢当地大闸蟹成熟之际,便会从太湖水域挑选上等的大闸蟹,送至专门具有醉蟹传承酿制之法的食庄代为制作其最为钟爱的无锡花雕醉蟹。当醉蟹制作熟醉至可食之时,便会邀请好友知己,共品醉蟹之美。

无锡醉蟹,源于古人遵循古法养生之道所讲究的阴阳均衡,蟹的寒性,在酒的温热中得到有效的调和,不但可以保留蟹肉鲜嫩多汁的口感,更能去除蟹寒对人体的危害。

今年无锡大饭店推出了金秋醉蟹外卖,每盒10只,价格为308元/盒。大饭店的厨师们选用2两至2两半的雌蟹,经过精心制作的卤料腌制而成,味道鲜美而独特。

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如需订购,可拨打电话:

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